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济南薛阿婆重点介绍洋葱的功效与作用

2019-05-24 13:46:42

  洋葱起源于中亚和巴勒斯坦,在埃及已种植了约5000年,中世纪以来,洋葱就是一种主要的调味品和蔬菜。洋葱是两年生植物,但被作为一年生植物来种植。当洋葱表层叶子开始发黄或枯萎时,鳞茎已完全成熟并变干,可根据形状、大小和味道的不同来决定鲜食、半干食用还是干食。下面济南薛阿婆重点介绍洋葱的功效与作用。

  洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6,熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。每100克洋葱中,水分占89.7%,含蛋白质1.2克、碳水化合物8.6,能提供159.1千焦的热量。洋葱性温、味甘苦,具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效,能防止坏血病的发生,可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰,还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效,吃生洋葱还可以预防感冒。另外,济南薛阿婆提醒,洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

  洋葱的用途极广,可以生吃也可以烹食。洋葱还可以用作干酪图层、炸、炒、酿馅或和奶油一起烹饪。

  济南薛阿婆——如何挑选洋葱

  济南薛阿婆建议,选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

  洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。

  最后K88美食中心——济南薛阿婆温馨提示:在选购干洋葱时,应选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。保存洋葱时,放在篮子里置于阴凉干燥的地方是好办法。但是,不要放在冰箱里,因其味道很容易影响其他食物。另外,不要将洋葱和马铃薯放在一起,它们会相互吸潮气,从而腐烂和发芽。

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