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济南高第街56号家常菜特色餐饮:菠菜营养食用技巧和吃法以及营养价值

2019-05-20 15:51:06

  菠菜是一年生的植物,原产于波斯。最早是由摩尔人引进到西班牙,然后在欧洲广泛传播开来,伺候又传播到世界各地,下面济南高第街56号家常菜特色餐饮介绍关于经常食用的菠菜营养食用技巧和吃法以及营养价值。

  烹制技巧

  最好在快要烹制的时候洗,这样它的叶子就不会变软。把粗一些的根剪掉或者是分段可以让它在烹制的时候受热均匀。蒸制的话还可以去除菠菜的苦味。可在盖上盖子的锅里烹制1~3分钟。为了避免氧化,要尽量的用玻璃器皿活不锈钢锅和出具。烹制时间不宜过久,否则菠菜会变成棕色。

  菠菜的食疗作用

  1、菜含有足以与胡萝卜媲美的胡萝卜素,钾元素也含量丰富,可以维持血压平衡,预防多种癌症和心脏病。

  2、菜中丰富的维生素A,可使眼睛明亮美丽, B族维生素可以治疗夜盲症和口角炎。

  3、济南高第街56号家常菜特色餐饮建议,孕妇宜多吃菠菜,因为有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形。菠菜富含丰富的铁元素,可以治疗缺铁性贫血,尤其适合女性生理期食用。

  食用宜忌及注意事项

  1、菠菜做菜时,最好加一点儿麻油,这样不但味道好,而且也发挥菠菜明目的作用

  2、菠菜时加少许白酒,这样炒出的菠菜不但不会发涩,而且还有一种清香。

  3、论是炒、拌、焯、做汤还是吃火锅,桌上总是少不了菠菜的身影。菠菜的烹饪时间不宜过久,以免损耗营养。

  4、菜含草酸较多,进入人体内草酸会痛血中的钙离子反应,形成不溶性草酸排出体外,影响人体对钙的吸收。因此菠菜不宜和豆腐同食,在吃菠菜的同时吃些海带,可以促进草酸钙的排除。菠菜用开水烫之后,草酸与涩味即被去除,有利于人体吸收菠菜中的钙质。

  5、菜市场上的菠菜有两种类型:一是小叶种,一是大叶种。不管什么品种,都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的最好。

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