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济南特色美食之都:食物的成分与我们健康的联系

2019-05-20 10:29:18

  K88济南特色美食之都想说,对于整个身体,食物提供的不仅仅是味觉刺激,还意味着蛋白质、脂肪、维生素等基本的营养成分,意味着机体的各个器官和系统的正常运行,意味着生命的延续和个体的生长发育。要想了解食物是怎样影响我们健康的,就要先了解它们的基本组成成分。下面济南特色美食之都带大家了解一下。

  济南特色美食之都——蛋白质

  蛋白质是生命与各种生命活动的物质基础,是构成器官的重要元素,由20多种氨基酸按不同的顺序和结构构成的一种复杂的高分子结构, “蛋白质”存在于肉类、禽类、鱼类、贝类、坚果、种子、豆类、谷类、奶制品和蛋类中。蛋白质也供给热量,碳水化合物、脂肪和蛋白质都含有碳、氢、氧,但只有蛋白质含有氨、硫和磷.所有这些营养素对生命、生长和维持健康都非常重要。

  脂肪

  脂肪由脂肪酸组成,是由三分子脂肪酸与一分子甘油脱去三分子水构成的酯,通常不溶于水,脂肪酸黏附于一中叫作甘油的物质上。脂肪是人体三大能量来源之一,每克脂肪可供37千焦热量,是构成机体组织、供给必需脂肪酸、协助吸收利用脂溶性维生素的重要营养素。脂肪存在于黄油、人造黄油、植物油、调味汁、奶制品(脱脂牛奶除外)、烘烤食品、坚果、种子、肉类(肉眼可以看见的脂肪)、鱼类和贝类(肉眼看不见的脂肪)中。脂肪是产生能量的最重要的营养素,所以我们的身体需要一小部分脂肪。胆汁酸能通过血液循环促进脂肪的消化。

  济南特色美食之都——维生素

  维生素是一组有机化合物,包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D和维生素E等几大类,它们共同的特点是能够加强氨基酸、碳水化合物和脂肪在人体器官内的新陈代谢。这就是说,尽管维生素本身不能为身体提供能量,但是却能促进新陈代谢,把食物转化成人体所需要的能量。据济南特色美食之都了解,B族维生素,包括烟酸、维生素B1,维生素B2和维生素B6,能帮助身体释放能量、建立新组织、生成血红细胞,保持神经系统的良好运转,作为抗氧化物,维生素E在细胞氧化过程中保护维生素A和必需氨基酸不受侵害。

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