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济南饮食搭配:老年人的日常生活饮食搭配

2019-05-13 10:19:52

    老人的饮食搭配是比较重要的,因为只有搭配的合理才能保证老人营养的摄入,那么下面就让济南饮食搭配小编来介绍关于老年人的日常生活饮食搭配吧。

  1.鸭肉配山药

  据《本草纲目》记载,鸭肉滋阴,具有消热止咳之效;山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。

  2.羊肉配生姜

  羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

  3.甲鱼配蜜糖

  甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。

  4.鱼肉配豆腐

  鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,济南饮食搭配提醒,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理,两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值提高了。

  5.鸡蛋配西红柿

  这个搭配我们十分熟悉,想必大家都吃过美味的西红柿炒鸡蛋,但我们却未必明了这种搭配背后的营养规律。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素,比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等,但缺少维生素C,西红柿中含有大量的维生素C,正好弥补了它的缺陷,所以济南饮食搭配建议将二者放在一起吃,可以起到营养互补的作用。

  6.牛肉配土豆

  这种济南饮食搭配也十分常见,牛肉营养价值高,有暖胃健脾功能,但肉质较粗糙,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但使味道更鲜美,且土豆含有丰富的维生素U,起着保护胃黏膜的作用。

  7.豆腐配萝卜

  豆腐属于植物蛋白肉,多食会引起消化不良,叫作“豆腐积”。济南饮食搭配了解,《本草纲目》里就介绍了一种能消食的食物-萝卜,它与豆腐伴食,会使豆腐的营养大量被人体所吸收。

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