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济南老板恋上鱼烤鱼特色餐饮:东北五花八门的吃鱼方式

2019-03-20 15:05:45

为东北寒冷周期较长,所以鱼的生长周期长,鱼肉特别鲜美。东北人有冬天捕鱼的习俗。渔场的老人会告诉年轻的人,东北的鱼很杂,有三花五罗十八子七十二杂鱼之说,有些鱼还叫不上名字。所以济南老板恋上鱼烤鱼特色餐饮了解,在东北吃鱼的方式也是五花八门。

酱焖嘎牙子

嘎牙子,学名黄颡鱼。嘎牙子是东北人的叫法,是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在东北很有名。东北有一个最有名的吃法“酱焖”。“酱焖”里的酱不是酱油的酱,而是东北大酱,做出来的嘎牙子好吃到没朋友!

得莫利炖鱼

据济南老板恋上鱼烤鱼特色餐饮了解,得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这个村北靠松花江,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

铁锅炖鱼

大连铁锅炖鱼,有点“柴火鱼”的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼,是特有大连农家味。

泥鳅钻豆腐

将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热,让它乱钻,豆腐被泥鳅钻的孔里都是汤,非常入味,包你吃了还想吃!

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐,鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。鱼和豆腐相伴,鲜美可口,其做法比较简单,营养含量高。

炖杂鱼

相信大家都了解东北喜欢乱炖,鱼也可以。炖杂鱼,想吃哪种鱼就炖哪种鱼,各种鲜鱼炖在一起,美味相互渗透,那美味啊,真是馋死人了。

酱炖胖头鱼

冬捕的胖头鱼最好吃,味道鲜美纯正,个大体肥,肥而不腻,肉质细嫩。酱炖最好吃,而且炖的时间越长就越好吃!

鲶鱼炖茄子

最后,济南老板恋上鱼烤鱼特色餐饮来告诉大家,东北最有名的一道美食,鲶鱼炖茄子。鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,俗语说:'鲶鱼炖茄子,撑死老爷子',可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜,是人们喜食的美食。

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