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高端美食商场K88介绍西餐的上菜顺序

2019-02-14 14:05:55

食物精美,做工讲究是西餐最大的特点,因此,西餐一直被看成奢华与高端的象征。对西餐来说,一次正式的用餐,通常会上六或七道菜。因为西餐的菜肴并不是一起被端上桌,而是一道一道按顺序上的,所以一顿西餐吃下来差不多一两个小时就过去了。今天就由高端美食商场K88来介绍一下西餐的上菜顺序。

1、头盘(开胃菜)

头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾,增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有:鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。

2、汤

西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。高端美食商场的西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说,冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有:意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。

3、副菜

副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡,除了较正式的场合外,一般可有可无。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉,因为它们烹煮后是白色的,所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有:腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。

4、主菜

主菜是西餐的门面。西餐中的主菜,多是精美的肉菜,并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次。西餐中的主菜有冷菜和热菜之分,但一般以热菜为主。高端美食商场西餐中常见的主菜有:惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。

5、蔬菜(沙拉)

蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉,它们通常是在主菜之后被端上桌的,有时也会与主菜一起上桌。与主菜同时上桌的沙拉,因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成,所以它们也被称为

6、生蔬菜沙拉。

在非正式场合,一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌。常见的蔬菜菜肴有:华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等。

7、甜点

甜点主要是由糖所构成,而糖曾经在欧洲是非常奢华的食品。所以在几个世纪前的欧洲,用餐尾声的甜点被当作是宴请宾客的最高礼遇,这一点随着西餐的传承而被保留了下来。常见的甜点有:布丁、冰淇淋、水果等。

8、热饮

热饮通常被视为一次用餐结束的标志,在一些非正式场合,热饮常被包含在甜品里。高端美食商场常见的热饮有:红茶、卡布奇诺、意式浓缩咖啡等。

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