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高端美食商场:西餐点餐时应注意什么

2019-02-11 14:38:03

与肯德基、麦当劳等西式快餐不同,在正宗西餐馆吃西餐是有很多讲究的,尤其是人们出国公务、旅游时,若是不懂进餐礼仪,一旦行错言差,很可能贻笑大方。今天就由高端美食商场K88告诉你在西餐厅点餐时应注意的事项。

菜品

正式的西餐上菜順序是:前菜(也称开胃菜,一般为沙拉)、汤、副菜(主要为海鲜类)、主菜(主要为肉类)、甜点和咖啡、水果。此外,还有餐前酒和佐餐酒,实际上在用餐时,个人没有必要点全套的菜品,否则,点的太多吃不完,反而显得失礼。一般地,前菜、汤、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

高端美食商场提示虽然吃西餐时最先上前菜,但是点餐时却并不是由前菜开始点,而是先选好自己喜欢的主菜,然后再根据主菜来搭配合适的前菜和汤。

酒水

在高档西餐厅里,通常会有精于品酒的调酒师拿来酒单供客人挑选。如果对酒的品类不太了解,最好告诉调酒师自己点的菜色和喜爱的酒类口味,请他帮忙推荐。高端美食商场表示通常在西餐中,肉类应搭配红酒,鱼美则搭配白颜色的酒;餐前酒一般选择香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒

菜品与酒水的搭配

西餐非常讲究酒水和食物的搭配,饮酒时选择适当的食物似乎已经成了吃西餐的一条不成文的规定。但是,随着现代社会中新食品和新型酒类的不断涌现,有些规矩便显得不适用了。

时至今日,酒和食物的搭配首先应该递从个人喜好,同时根据口味而定,因为西餐菜品很少有辣味的,所以食物和酒类可以按照四种口味,即酸、甜、苦、咸来选择搭配。总体来说,各种味道食物的搭配原则,应该是相同味道的食物搭配同口味的酒水会更合适。高端美食商场表示,西餐中沙拉的酸味会破坏酒的醇香,但是如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉中的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配;进择甜点时,由于糖份过高的甜点会将酒味覆盖,使其失去了原味,高端美食商场建议搭配口味略甜一点儿的酒,这样才能保持酒原有的味道;许多国家和地区食用海产时,会配以柠檬汁或酸性酒类,因为是酸能降低海产的咸度,食用时让味道更加鲜美可口。

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