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家常菜美食中心告诉你韩国中的家常菜

2019-01-28 14:41:45

在中国,一提到养生食品,往往是一些药食同源的食物,比如枸杞、莲子、人参等。但韩国人眼中的养生食品,确实我们平时因太过常见而未引起重视的食物,今天就由家常菜美食中心来告诉你韩国中的家常菜。

海带——家常菜美食中心

海带是韩国最普遍的食物之一,韩国人从过生日、坐月子到吃早餐,顿顿都少不了它。营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,吃了后不用担心发胖。还具有抗老化的作用,是理想的女性健康食品。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜未做成韩式海带汤。

粥——家常菜美食中心

韩国街头有很多大型高级连锁粥店,一碗粥的价格很贵,约合35-56元人民币。粥里一股添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等,配合肉汤、菜汤长时间熬索,能起到助消化、增食欲的作用,最适合胃口不好和身体虚弱的人食用。由于界麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,还是大肠“清道夫”,因此,韩国人喜欢将养麦和大米一起熬粥,认为有保健作用。

白菜——家常菜美食中心

白菜、大蒜等也是韩国人生活中重要的养生食品,营养学家认为,白菜可以退烧解热、止咳化痰,还能抑制乳癌细胞。所以,韩国人吃火锅时,一定要加点白菜进去。韩国人对大蒜和洋葱情有独钟,烤肉、泡菜等传统食物中大蒜和洋葱都是必不可少的。

国内曾有报道说,韩国国家足球队队员体力超众,是和额领吃大蒜有关的。

豆类——家常菜美食中心

韩国传统饮食文化,可以概括为发酵文化。泡菜类及大酱类就是典型的发酵食品。

韩国人酷爱豆类食品,韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱惊人地相似:一般都是米饭+大逛汤+蔬菜。

其中,大酱汤主要是用蔬菜、豆腐做成,而蔬菜则以豆芽为主。研究人员分析,豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。这些长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,区是因为大豆豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的抗老化、排毒作用。

豆芽不仅所含的营养物质比大豆高;由于其纤维柔软,还能助消化,是老年人的理想食物。在韩国餐厅里,石锅伴饭及免费的小菜里都有豆芽菜。

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