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济南高端美食中心浅谈韩国的饮食文化

2018-12-19 15:21:59

济南高端美食中心K88中,不少看见韩国特色餐厅,在里面可以品尝到地道的韩国美食,所以今天就由济南高端美食中心来谈一下韩国的饮食文化。

韩国人喜清淡,厌油腻,少肉多菜,味道以清凉酸辣为主。烹饪方法主要是炖煮和烤涮,很少食用炒菜。韩国人喜欢吃牛肉,猪肉,也有很多韩国老人喜欢吃狗肉,但是不吃羊肉,驴肉,鸭肉。

提起韩国,人们首先想到的就是泡菜和大酱。韩国泡菜又称朝鮮咸菜,高丽咸菜或者是韩国咸菜。在中国东北地区,被称为“鲜族拌菜”的也是韩国泡菜。韩国冬天腌制泡菜的历史悠久,可以追溯到三国时代,当时主要用蕨菜,竹笋,萝卜,酱等制作而成。韩国因为地理环境的限制,农作物种类稀少,产量匮乏,尤其是到了冬季,无法食用到新鲜的蔬菜,因此只能用腌泡的方法保存蔬菜,泡菜酸辣可口,味道浓郁,爽口。即使是经历过了一个冬天的泡菜,吃起来也像新鲜白菜一样爽脆,鲜嫩。韩国泡菜含有丰富的維生素和乳酸菌,有助于消化,增进食欲,甚至能抑制癌细胞生长,丰富的植物纤维对减脂减肥也有很大的帮助,在西方,泡菜被评为世界五大健康食品之一。

大酱也是蕴含着丰富的韩国文化的一种韩国传统食物,在韩国饮食文化中,大酱占据着至关重要的地位,甚至能与泡菜比肩。在韩国,有这样一种说法“酱做得味道好坏决定家运兴衰”,意思是,酱的好坏不单单决定着全部食品的味道,而且还关系着全家人的福气运势和健康状况。如果一个家庭制作大酱味道和颜色都好的话,就会得到相邻的尊重和喜爱。大酱作为一种健康的食物,大酱除了含有丰富的大豆蛋白和植物脂肪外,还具有大量消除人体内有害胆固醇的维生素。

济南高端美食中心的韩国料理口味以酸甜辣为主,既融合了中国菜肴的鲜香美味又兼具日本料理的多汁鲜嫩。是亚洲饮食文化的代表之一。随着社会的发展,韩国经济也飞速发展,人们生活水平逐步提高,对饮食的种类和味道的要求也越来越高,伴随着西方饮食的到来,韩国人民的饮食文化也有所改变,饮食结构和使用方法仍保持固有的特点,韩国传统饮食仍然占据主导地位。

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