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济南船歌鱼水饺揭秘饺子馅做法小诀窍

2018-11-09 11:50:50

俗语说好吃莫过饺子,可见咱们国人对饺子的热爱了。饺子是一种历史悠久的民间吃食,吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。只是很多人嫌弃包饺子麻烦,且对于调饺子馅有些打怵,不知道该如何调饺子馅。饺子馅可谓是饺子的灵魂,一个有趣的灵魂完全超于一个好看的皮囊!来吧各位,到底该怎样拌饺子馅才好吃的小诀窍在济南船歌鱼水饺,赶紧过来看看吧!

1.肉馅里适量加水

猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动,济南船歌鱼水饺提示如果你要加入白菜,那就不要加太多水了,因为白菜本身就会有很多水分。

2.葱姜末不能少

尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。

3.调味料放在肉馅里

有些人拌饺子馅时,喜欢把肉馅和菜末先合到一起,再加各类调味品,这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做,先把肉馅放进葱姜末,再依次放进肉馅里各类调味料,搅拌均匀后,再放进你想加入的菜。

4.饺子馅里的菜不要太干

有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干,这样不好,这样包出的饺子会很“干”的感觉,吃在嘴里的口感很不好,特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜,就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外,因为白菜里含水分特别高,不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。

5.肉馅里倒入一点食用油

有人说,既然是肉馅饺子了,油水肯定会很多,何必再倒入食用油呢,会不会很腻啊?不用担心这一点,在肉馅里倒入一点(一小勺就好)食用油,这样的饺子馅很滑又香,真的不腻哦

6.调料不要太多

有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多放调料,这是错误的行为。不管是做菜还是包饺子,讲究的是原有材料散发出来的香味为主,调料只不过是起到增鲜的作用罢了,所以说那些乱七八糟的调料不要放,食盐、适当味素、酱油就可以,这样调出来的饺子馅,绝对鲜亮好吃。

以上就是济南船歌鱼水饺传授的调饺子馅小窍门了,掌握这六个小窍门即可掌握包饺子的精髓,毕竟吃饺子还是吃馅~要是没时间自己包饺子的话,可以来K88品尝一下特色美食济南船歌鱼水饺,省时又省力~

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