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济南九田家果木烤肉好吃的秘诀

2018-11-21 16:22:57

说起冬季吃什么,肯定是济南九田家果木烤肉。新鲜的烤肉裹上绿色的生菜,咬上一口,再配上柔软多汁的肉,好吃到不行。再这里,正宗的韩国烤肉加上优雅的环境,让你这个冬天不在孤寂。下面,济南九田家果木烤肉为大家介绍一下烤肉好吃的秘诀。

济南九田家果木烤肉好吃的第一个秘诀,就是在烘烤的时候让肉块受热均匀。因为生的食物大多传热速度比较慢,越大块的肉传热越慢,要让热度传到肉的中心地带,把整块肉都烤熟。这需要很长的时间,而且对火候的控制也有很高要求。

有一个原则必须掌握:大块食物要长时间低温烤,小块食物要短时间高温烤。大块食物长时间用低温烤,可以让外表烤出好吃的金黄酥脆,同时内部达到刚好烤熟的程度,外香里嫩。而小块食物必须用短时间高温烤,这样当整块肉烤熟时,刚好是最嫩的时候。

一些烤肉所需要的火候比较特殊,例如,鱼肉中通常含有很多水分,整条鱼烤,即使是不大的鱼也不会很快烤熟。所以烤的时候应该用小火慢慢烤。同时,在鱼身较薄的部分,例如临近尾巴的地方,不管是长时间烤或是直接放在火的上方烤都容易烤焦。我们可以把这些部位用锡箔纸包起来,这样,水分就不会被烤干,鱼自然也就不会烤焦了。

济南九田家果木烤肉提示:如果同一块肉的厚薄差很多,除了切肉时要注意让肉块保持厚薄一致以外,还要运用锡箔纸,这样整块肉的熟度才会一致。在使用锡箔纸的时候,尽量不要把肉整个包住,因为被包住的肉烤出来的味道相对较差,所以通常只在必要的时候局部包裹即可。

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