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济南老陈家豆腐脑 带给你不一样的味道

2018-11-12 13:48:59

由于中国南北方食用豆腐脑习惯的不同,在调料选择上也略有不同。济南老陈家豆腐脑采用卤水点至而成,摒弃石膏,配以陈氏秘制酱汁,绿色健康,口感细腻,豆香浓郁;并保留豆腐脑原汁原味的特色,营养丰富。下面,济南老陈家豆腐脑就为大家介绍一下豆腐脑有哪些味道?

济南老陈家豆腐脑,带给您不一样的味道类型。

1、咸味

将豆腐脑加入卤或佐料,各地略有不同,一般用黄花菜、木耳、香菇等。中国北方有加入肉馅,也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。

咸的一般是加入咸味的佐料,北方有加入肉馅的,芹菜、榨菜,黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等,各地的口味不同主要取决于佐料。

2、甜味

甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖,夏天通常将豆腐花放凉了吃,冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”,香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

K88特色美食济南老陈家豆腐脑洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之清气扑鼻,满嘴溢香。并配合手抓饼、肉夹馍、油条、饮品、小凉菜、黄焖鸡等几十种产品,秉承传统好味道,让您欲罢不能。

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