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济南彤德莱火锅特色餐饮——常用的原料

2018-10-23 15:10:54

我们都知道火锅菜原料非常广泛,一般食用的原料均可作为火锅原料。济南彤德莱火锅特色餐饮对火锅菜原料质量要求更高,蔬菜类要求新鲜,鱼肉类要求鲜活,不能有异味和变质的现象,原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。下面,我们来介绍一下常用的火锅菜原料有哪些?

济南彤德莱火锅特色餐饮常用的原料主要有:

1、畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类:鳞鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥锹、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、四鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

6、还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、酥肉以及面筋等。

济南彤德莱火锅特色餐饮以选材精细、计量准确,严格执行原料工艺和工序要求而领先于市场,受到广大消费们的一致认可。

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